PNX
SERVICE
Услуги
Как работаем
FAQ
Открытие с нуля
Обсудить проект
ДЛЯ ДЕЙСТВУЮЩИХ КАФЕ, БАРОВ И РЕСТОРАНОВ
ПОМОГАЕМ ДЕРЖАТЬ РАБОТУ ЗАВЕДЕНИЯ ПОД КОНТРОЛЕМ
Подключаем специалистов по качеству, экономике меню, персоналу, сервису и продвижению. Берём на себя конкретные задачи, показываем результат в отчётах и согласовываем решения с вами.
Обсудить задачи заведения
Услуги
Можно начать с одной проблемной зоны.
РАБОТАЮЩЕЕ ЗАВЕДЕНИЕ
КОГДА МЫ ПОЛЕЗНЫ
01
Не видно, что происходит в сменах
Нарушения повторяются, а у собственника нет целостной картины по команде и реакции менеджеров.
02
Себестоимость растёт
Технологические карты, расход продуктов и списания требуют регулярной проверки и актуальных расчётов.
03
Не хватает управленческого ресурса
Текущие вопросы, постановка задач и сложные зоны остаются без системного сопровождения.
04
Гости не возвращаются
Нужно разобраться, что происходит в сервисе, отзывах и привлечении гостей, а затем закрепить изменения.
КОМАНДА И ПРОЦЕССЫ
РАБОТАЕМ С ТЕМ, ЧТО ПРОИСХОДИТ В ЗАВЕДЕНИИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Помогаем разбирать текущие вопросы, ставить задачи и получать обратную связь от команды.
НАШИ УСЛУГИ
ПОДКЛЮЧИТЕ НУЖНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Услуги можно взять отдельно или объединить в план работы для заведения.
КОНТРОЛЬ И ЭКОНОМИКА
01
Контроль качества по видеозаписям
Специалист разбирает записи камер, фиксирует нарушения кассовой дисциплины и стандартов сервиса. Передаёт случаи менеджменту и отслеживает обратную связь.
НА ВЫХОДЕ
Дашборд и таблица с нарушениями по сотрудникам, общая динамика и статус решения случаев.
02
Бухгалтер-калькулятор
Ведём и корректируем технологические карты, рассчитываем фудкост, анализируем расход продуктов и списания.
НА ВЫХОДЕ
Актуальные ТТК, расчёты и понятные точки, где экономика блюд требует внимания.
МЕНЮ И ЭКОНОМИКА
ЗА КАЖДЫМ БЛЮДОМ — РЕЦЕПТ, СТАНДАРТ И РАСЧЁТ
Связываем меню с технологическими картами и себестоимостью, чтобы решения опирались на цифры.
УПРАВЛЕНИЕ И КОМАНДА
03
Операционная поддержка управляющего
Подключаемся к текущим вопросам: проводим планёрки, помогаем ставить задачи и разбирать проблемные зоны. Решения согласовываем с управляющим или собственником.
НА ВЫХОДЕ
План задач, ответственные и регулярная обратная связь по выполнению.
04
Подбор персонала
Ищем, отбираем и сопровождаем найм сотрудников под задачу: от линейных позиций до шеф-поваров, шеф-барменов, арт-директоров и ивент-менеджеров.
НА ВЫХОДЕ
Кандидаты, прошедшие отбор по согласованным требованиям к роли.
ГОСТИ И СЕРВИС
05
Таргетированная реклама
Готовим креативы и ведём рекламу в Facebook и Instagram для мероприятий, акций и самого заведения. Рекомендуем делать акцент на конкретных событиях.
НА ВЫХОДЕ
Отчёт по кампаниям, расходам и результатам; контроль согласованного бюджета.
06
Геомаркетинг
Оформляем карточки заведения, работаем над позициями в локальной выдаче Яндекса и готовим содержательные ответы на отзывы.
НА ВЫХОДЕ
Актуальные карточки и отчёт по изменениям позиций, отзывов и обращений.
07
Тайный гость
Проводим проверку сервиса по согласованному чек-листу: путь гостя, работа команды, соблюдение стандартов.
НА ВЫХОДЕ
Отчёт с фактами, оценкой и рекомендациями для менеджмента.
08
Сервис под ключ
Аудируем обслуживание, создаём чек-листы и систему мотивации. Проверяем изменения с помощью тайных гостей и тайных сотрудников.
НА ВЫХОДЕ
Стандарты сервиса, план внедрения и результаты проверок.
ГОСТИ И СЕРВИС
ВПЕЧАТЛЕНИЕ СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ ДЕТАЛЕЙ
Помогаем связать работу команды, стандарты сервиса и атмосферу заведения.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДЕЙСТВИЙ
КАК МЫ РАБОТАЕМ
01
Разбираем задачу
Уточняем формат заведения, текущие процессы, доступные данные и цель работы.
02
Согласовываем объём
Фиксируем направления, действия, формат отчётности и тех, кто принимает решения со стороны заведения.
03
Ведём работу
Специалисты выполняют согласованные задачи, передают замечания и предложения ответственным.
04
Показываем результат
Вы получаете отчёты и видите, какие вопросы решены, какие открыты и что требует вашего решения.
ПАНЕЛЬ КОНТРОЛЯ
Пример структуры отчёта
Направление
Статус
Кассовая дисциплина
На разборе
Стандарты сервиса
В работе
Обратная связь
Получена
Факт
Задача
Решение
РЕЗУЛЬТАТ В ПОНЯТНОМ ФОРМАТЕ
ВЫ ВИДИТЕ НЕ ТОЛЬКО СПИСОК ДЕЙСТВИЙ
Единую картину по выбранным направлениям: выявленные проблемы, их приоритет, ответственных за решение и динамику после изменений. Формат отчёта согласовываем под задачу - от таблицы до дашборда.
Что обнаружили / что делаем / что изменилось
Ваша команда остаётся частью решений
Мы фиксируем факты, предлагаем действия и сопровождаем их выполнение. Управленческие решения, изменения в правилах работы и расходы согласовываем с собственником или управляющим. Для каждого направления заранее определяем контактное лицо и формат связи.
FAQ
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
Ответы перед началом работы.
Вы полностью берёте управление заведением на себя?
−
Нет. Мы подключаем специалистов к согласованным задачам и помогаем доводить решения до результата. Полномочия и ответственность сторон определяем до начала работы.
Можно начать только с одной услуги?
−
Да. Например, сначала подключить контроль качества или работу с ТТК, а затем расширить сопровождение, если это будет полезно.
Как вы работаете с нарушениями, найденными на видео?
−
Фиксируем случай, передаём его ответственному менеджеру и отмечаем полученную обратную связь. Собственник видит сводку по сотрудникам и общую динамику.
Как формируется стоимость?
−
Она зависит от направления, объёма задач и формата работы. После знакомства с проектом предложим состав услуг и стоимость по каждой из них.
Кто принимает окончательные решения?
−
Собственник или управляющий. Мы готовим факты, расчёты и предложения, чтобы решение было обоснованным.
ОБСУДИМ ВАШ ПРОЕКТ
НАЧНЁМ С ВАШЕЙ ГЛАВНОЙ ЗАДАЧИ
Можно начать с одной проблемной зоны.
Расскажите, что сейчас требует внимания
Опишите заведение и задачу. Мы свяжемся с вами, уточним детали и предложим подходящий формат работы.
Ваше имя
Телефон или мессенджер
Коротко о заведении и задаче
Обсудить задачи заведения
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
PNX
SERVICE
Услуги / Как работаем / FAQ
Политика обработки
персональных данных
PNX Service · Поддержка и запуск заведений